【日本岩手縣盛岡．來喝一杯地酒！得獎清酒廠あさ開】
日本東北就是稻米之鄉，水源也是份外清徹甜美，所以來到岩手縣，日本朋友都強烈推薦我試一試這裡的地酒。所謂的地酒，就是當地產的酒。既然人在盛岡，當然也要一試這裡的地酒！於是我來到開業148年的あさ開酒廠，也是盛岡市歷史悠久的老牌清酒廠。
一入去就是濃濃的米酒香味道。我的酒魂也立即飄出來了！あさ開酒廠堅信岩手縣的酒，必須用來自日本東北的米來釀製！他們有用岩手縣的米，而連續21年得到清酒金賞的大吟釀，今年用的是山田錦米釀製。我喜歡喝酒，卻不太懂得酒，只能說金賞大吟釀入口甘醇而順喉，淡然的米香，自然流麗。あさ開酒廠有自己的研究室，研究人員會試測試各款米的品質，再挑出優秀的米品來做不同的酒。最令我意想不到的是，這裡的十幾位職人釀酒師，其實另一身份正是種稻米的農夫！每年在收成後的10月至4月，都會到酒場繼續工作：釀酒！釀好新酒，春天來的時候就回到田裡去耕作！他們最懂稻米，由種出來、收割以至變成清酒都一手包辦！仿佛自己一手湊大孩子一樣，沒有假手於人，日本人這種對自己專業的認真執著，總令人有種莫名的感動。
這裡也照顧不喝酒的朋友。在釀酒的過程中，會生出好多副產品！譬如酒粕美白肥皂啦、醃漬下酒菜啦等等。但得到日本女子組大力推薦的，還有這裡的米麴甘酒。雖然甘酒也稱為「酒」，卻因為以米麴釀造，沒有酒精成分，因此小朋友也能飲用。我的翻譯小姐更誇張到說身體虛弱時，喝這個就好比吊鹽水一樣，幫你恢復體力！我買了一瓶來試，能不能虛變唔虛或者立即靚晒，sorry，就真係唔覺，但確實幾好味道。那份由米麴澱粉分解成糖的溫和甜味，絕無死甜，很多日本女生都愛喝這個作為美肌養生飲品。
あさ開地酒物産館
地址：岩手県盛岡市大慈寺町１０番３４号
酒廠預約參觀電話：+81（019）624-7200
酒廠參觀時間：4月至11月中旬09:00-16:00，最後入場15:30；11月下旬至3月下旬09:00-15:30（最後入場15:00；12月31日及1月1日休息）
註：費用全免，但敬請預約參觀。
http://www.asabiraki-net.jp
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